Nöbetçi Eczaneler
Hazır kıyma satışında yeni kurallar
16 Eylül 2026 tarihinde yayımlanan yeni tebliğle birlikte çiğ et ve kıyma ürünlerinin üretimi ve satışına ilişkin kurallar yeniden düzenlendi.
Yeni düzenlemeye göre çiğ et ve kıymaya, ilgili mevzuattaki istisnalar dışında dışarıdan herhangi bir gıda bileşeni veya madde eklenemeyecek. Kanatlı kıyma ve kanatlı kıyma kullanılarak hazırlanan ürünlerin ise yalnızca dondurulmuş olarak satışa sunulması öngörüldü.
Dönerin adı artık daha açık yazılacak
Yeni düzenlemeyle döner ürünlerinde de tüketicinin ne satın aldığını daha net anlayabilmesi amaçlanıyor.
Etiketlerde üretim şekline göre “yaprak döner”, “yaprak-kıyma döner” veya “kıyma döner” ifadelerinin kullanılması zorunlu hale getirildi.
Ayrıca tavuk dönerde yağ oranı yüzde 20’den yüzde 15’e indirildi. Ürünün ağırlığını artırmak amacıyla nişasta ve soya gibi dolgu maddelerinin kullanımına da kısıtlamalar getirildi.
Etiketlerde “%100” ifadesine de düzenleme
Yeni kurallarla tüketiciyi yanıltabilecek bazı ifadelerin kullanımına da sınır getirildi. Etiketlerde “%100” gibi ifadelerin kullanımına izin verilmeyecek.
Sütlerde de kurallar değişti
İçme sütlerine ilişkin düzenlemede ise şeker ve aroma kullanımına yeni sınırlar getirildi.
İçme sütlerine ilave edilebilecek şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 olabilecek. Glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesi engellendi.
Sütlerde aroma verici olarak yalnızca doğal aroma vericilerin kullanımına izin verilirken, “doğal” ifadesinin kullanımı da sınırlandırıldı. Bu ifade yalnızca belirlenen şartları taşıyan tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek; laktozsuz veya laktozu azaltılmış sütlerde “doğal” ifadesine yer verilemeyecek.
İşletmelere 31 Mart 2027’ye kadar süre
Düzenlemeler 16 Eylül 2026 itibarıyla yürürlüğe girdi. Ancak tebliğlerin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren işletmelere yeni kurallara uyum sağlamaları için 31 Mart 2027’ye kadar süre tanındı.