SÜTTE YENİ DÖNEM: ETİKETLERDE YENİ KURALLAR GELDİ

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ (No: 2026/19), 16 Eylül 2026 tarihinde Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.

Yeni düzenlemeyle birlikte içme sütlerinin bileşimi, sınıflandırılması ve etiketlenmesine ilişkin bazı kurallar yeniden belirlendi. Bakanlık, düzenlemenin gıda güvenilirliğinin sağlanması, tüketicinin yanıltılmasının önlenmesi ve haksız rekabetin engellenmesi amacıyla yapıldığını açıkladı.

SÜTLERİN YAĞ SINIFLANDIRMASI DEĞİŞTİ

Yeni düzenlemeyle içme sütlerinde yağ sınıflandırması;

Tam yağlı
Yağlı
Yarım yağlı
Yağsız

şeklinde olacak.

Daha önce bu sınıflandırmaların dışında kalan bazı yağ oranlarının etikette yüzde olarak belirtilmesine imkan veren uygulama kaldırıldı. Yeni sınıflandırmanın tüketicilerin ürünleri daha kolay karşılaştırabilmesini sağlaması amaçlanıyor.

ŞEKER ORANINA SINIR

İçme sütlerine eklenebilecek şeker miktarı da düzenlemeye bağlandı.

Buna göre içme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 olacak.

Ayrıca sakkaroz dışındaki glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin içme sütlerine eklenmesi engellendi.

AROMALARDA YENİ KURAL

Yeni düzenlemeye göre içme sütlerinde aroma verici madde olarak yalnızca “doğal aroma vericiler” kullanılabilecek.

Çeşnili içme sütlerinde ise kullanılacak toplam çeşni miktarı için ilk kez kütlece en az yüzde 1 alt sınırı getirildi.

“DOĞAL” İBARESİ HER SÜTTE KULLANILAMAYACAK

Düzenlemenin dikkat çeken maddelerinden biri de “doğal” ifadesinin kullanımına ilişkin oldu.

Bundan böyle “doğal” ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. Bu ifadeyi taşıyan ürünlerde katkı maddesi, çeşni maddesi veya aroma verici gibi ilave bileşenler bulunamayacak.

Laktozsuz ve laktozu azaltılmış içme sütlerinde ise “doğal” ifadesine yer verilemeyecek.